Thứ Sáu , Tháng Tám 17 2018
Home / Món Ăn Ngon / Mẹo nhỏ để rau xào luôn xanh giòn tươi ngon

Mẹo nhỏ để rau xào luôn xanh giòn tươi ngon

Rau xanh luôn tốt cho sức khoẻ và đối với chị em phụ nữ nó còn là một cách để giữ gìn nhan sắc. Rau xào là một trong những món dễ làm, dễ ăn tuy nhiên để có được món rau xào giòn ngon, xanh mướt thì không phải chị em nào cũng biết.

Xem thêm:

rau xào

Bỏ bớt phần lá

Đối với các loại rau xanh có nhiều lá như rau muống, rau cần…bạn nên nhặt bỏ bớt phần lá rồi hãy chế biến. Nguyên nhân là vì phần lá rất nhanh chín và dễ dàng bị nhũn. Còn đối với đậu cô ve, sau khi đã rửa sạch và cắt đi phần cuốn và chỉ bạn nên cắt chéo, cách này giúp đậu nhanh chín hơn và giòn hơn. Nếu bạn cắt khúc thì thời gian chế biến sẽ lâu hơn các dưỡng chất sẽ bị mất mác nhiều hơn.

Với bông cải, bạn nên tách bông cải thành nhiều nhánh nhỏ rồi cắt miếng vừa phải. Như thế, bông cải vừa chín nhanh hơn lại vừa có thể giữ được độ giòn.

Trước khi làm rau xào hãy chần sơ nguyên liệu

Chúng ta vẫn thường có thói quen chế biến thực phẩm, rau xanh ngay sau khi rửa sạch và để ráo. Tuy nhiên, bạn nên chần sơ qua các nguyên liệu trước khi chế biến. Việc làm này vừa giúp cho rau xanh chính nhanh hơn, vừa giữ màu sắc lại đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Khi chần rau, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thêm vào đó một ít muối và một vài giọt dầu ăn để giúp rau bóng và xanh.

Hãy nhớ rằng, bạn không nên đậy nắp kín. Bạn cũng cần chuẩn bị một chậu nước lạnh để chần qua ngay sau khi chần qua nước sôi.

Đảo nhanh tay, nấu trên lửa lớn

Sử dụng loại chảo có kích cỡ phù hợp với lượng rau xào cần chế biến. Bật lửa lớn, để chảo nóng già rồi cho các nguyên liệu vào đảo nhanh tay. Xào phần rau lâu chín trước so với các phần rau còn lại. Đảo nhanh tay sẽ giúp cho rau nhanh chín và ngấm gia vị tốt hơn.

Sử dụng lượng dầu vừa phải

Quá ít dầu rau sẽ bị khô còn quá nhiều dầu sẽ không tốt đối với sức khoẻ. Chính vì vậy, bạn nên dùng một lượng dầu phù hợp với các nguyên liệu cần chế biến.

Để rau không nát, hãy xào riêng các loại thực phẩm

Nếu xào rau chung với các loại thực phẩm khác như gan, lòng, mề, thịt…thì phần rau cần xào riêng. Trước hết bạn hãy sơ chế phần thực phẩm trước, tiếp đến xào rau vùa chín tới rồi cho tất cả vào, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

About Thanh Duy

Check Also

cach-lam-banh-trung-thu-khoai-lang-tim

Cách làm bánh trung thu khoai lang tím nhân hạt sen không cần lò nướng

Một mùa trung thu sắp về nửa rồi. các bé đang rất háo hức được …

loading...